Un calendario ricco, gustoso e profumato di eventi e degustazioni, incontri e assaggi, prove e campioni nei 4 giorni di fiera. Chi tutti i giorni (vedi di seguito), chi in giornate e momenti precisi (vedi più in basso): ecco, in continuo aggiornamento, l’agenda:

TUTTI I GIORNI:

BtoBIO Expo e CHIC – Charming Italian Chef, organizzano ogni giorno uno SHOWCOOKING con chef di alta cucina e grande fama. Le performance si svolgono al mattino (orari: 10-11 e 11.30-12.30) e al pomeriggio (orari: 15-16 e 16.30-17.30).

Area Bioagricert: il buono e il bello del bio!

Nell’area Bioagricert nei giorni di fiera si terranno degustazioni di conserve vegetali di Macina Ligure, offerta e prova di campioni di cosmetici bio Le Fate e un’offerta continua Bioagricert di informazioni per vendere i prodotti nella Comunità Europea e in qualsiasi destinazione nel mondo.

Alta cucina vegetariana e vegana!

L’Associazione Vegetariani Italiani, con lo Chef Simone Salvini (Chef vegetariano da 18 anni, già Chef del Gioia – MI) darà vita a delle fantasiose e sfiziose preparazioni vegetariane e vegane con gli eccezionali prodotti offerti dalla rassegna. Dalla maionese vegetale al carpaccio di anguria, una carrellata di sfiziose novità per piatti di grande richiamo, alta qualità e a basso costo.

BIOLAB, "Vegetarian & vegan organic food", offrirà assaggi dei propri prodotti.

Scienza della Qualità/Ecoarea:

Tutti i pomeriggi, dalle 13.00 alle 15.00, degustazioni e premiazione dei prodotti della Città del BIO, con Ignazio Garau.

Aceti, creme, oli e molto altro!

Acetificio Mengazzoli e antico frantoio Sommariva faranno assaporare i propri aceti, creme e oli ma non solo: formaggi, frutta secca, pomodori secchi, capperi, olive, pasta corta all’uovo, menta, biscotti con lamponi, nocciole e semi di papavero e altro ancora. Chardonnay, spumante e passito, con altri vini, accompagnano le degustazioni.

Vino, vinsanto, olio e salumi da gustare!

Cavalierino, nell’area AIAB, offrirà assaggi e degustazioni di salumi di cinta senese e vino. Il Consorzio Bio.Cor., in collaborazione con AIAB, offre tutti i giorni degustazioni di vini dell'Oltrepo Pavese.

Degustazioni quotidiane presso lo stand dell’azienda aretina Mannucci Droandi: a disposizione degli operatori e della stampa assaggi di vino Toscana Igt, Chianti Colli Aretini Docg, Chianti Classico Docg, Vinsanto del Chianti Classico Doc e di Olio Extra-Vergine Chianti Classico Dop.

L'ULIF, azienda agricola biologica dal 1989: degustazioni di vini DOC Garda Classico e olio DOP Garda Bresciano, ogni giorno.

Società Agricola SANBIAGIO: degustazioni di Olio Extra vergine di Oliva BIO.

La Masseria Duca d’Ascoli offre assaggi del vino Bianco Del Duca – Blanc de noir, un’occasione unica per degustare in ANTEPRIMA il grande vino bianco prodotto da uve nere. Un evento d’eccezione per scoprire l’altra affascinante faccia del Nero di Troia da agricoltura biologica.

La Società Agricola L’Antica Quercia nei giorni di fiera offre degustazioni e assaggi dei propri vini.

VALLE DELL'ASSO offre degustazione di Galatina DOC bianco rosato e rosso, IGT Salento Negroamaro, IGT Salento Primitivo. Tutti da vitigni autoctoni.

Cantuccini, kamut e altro:

Antico Molino Rosso: sfogliatine artigianali e cantuccini di kamut e farro

Caffè, ginseng, bevande: per tutti i gusti!

Torrefazione Caffè Salomoni: offerta in fiera di caffè bio e presentazione di nuove miscele di guaranà, ginseng, caffè d’orzo e bevande alla cicoria.

Mercurio Erbe organizza degustazioni di caffè, caffè al ginseng, succedanei del caffè a base di cicoria e latte di riso e cereali.

Abafoods-Isola Bio offre assaggi di bevanda di ananas 100%, bevanda di uva 100%, bevanda di grano saraceno, the alla pesca deteinato, Premium ACL (nettare dolcificato con succo d’agave), Premium succo di mela.

Camera di Commercio Italo-Germanica: tanti sapori da gustare!

10 aziende tedesche offrono assaggi di un’ampia selezione di pane (integrale, fresco, surgelato ecc.), accompagnato da biscotti e craker, salumi tipici e vino biologico. Per i prodotti surgelati è prevista anche la cottura in forno, su richiesta.

Degustazioni inoltre di miscele di legumi e cereali per zuppe e piatti integrali, deliziosi mix di spezie e aromi pronti per una cucina veloce ma genuina che spazia dalle preparazioni classiche ai mix più esotici.

Per la salute e per depurare l’organismo viene presentato un prodotto fitoterapico a effetto drenante dalle miracolose qualità. La Camera di Commercio Italo-Germanica, infine, fornisce informazioni sui suoi servizi a tutte le aziende interessate al mercato tedesco.

Bjorg presenta il programma quotidiano di degustazioni:

colazione alle 11: latte di soja, latte di soja al gusto di vaniglia, latte d'avena, fiocchi d'avena, muesli alla frutta, fiocchi d’avena con riso soffiato e cioccolato.

short lunch alle 13: vellutata di legumi verdi, assaggi di contorni pronti: lenticchie e carote, zucchine, e piselli, peperoni e fagioli, serviti con gallette di riso, mais e cereali.

spuntino alle 16: budini di soja al cioccolato e vaniglia, biscotti arricchiti al miele, frollini ricoperti al cioccolato, squisiti dolcetti alla frutta, cremosità alla frutta da bere.

Mandorle biologiche affumicate e salate fino a esaurimento scorte presso lo stand Besana/Almaverde Bio.

AGENDA GIORNATE:

domenica 8 maggio:

Lo Chef Heinz Bech in fiera!

BtoBIO e CHIC organizzano nei giorni di fiera showcooking d’altissima cucina e il Ristorante Bio-Gourmet gestito dallo chef Marco Sacco. Domenica 8 maggio, special guest area showcooking: Heinz Bech per De Cecco, dalle 12.30 alle 14.00.

Il Premio Biol a BtoBIO – Olio bio, il 16° Premio Biol al sardo S. Andrìa. L’extraverginesardo S. Andrìa dell’Oleificio Sandro Chisu di Orosei (Nuoro) il miglior olio biologico del 2011: lo ha sancito il principale verdetto del Premio Biol, la kermesse internazionale riservata ai migliori oli bio, che da sedici anni assegna i più importanti riconoscimenti mondiali del settore. Il S. Andrìaè risultato il migliore assoluto tra gli oltre 380 oli in gara giunti da 19 paesi, per una copertura pressoché completa dell’olivicoltura internazionale. Consegna premio: area Icea, domenica 8 maggio, h. 14.30. Il Premio Biol è patrocinato da Ifoam e Ministero delle Politiche Agricole.

Anteprima vino con l’enologo Sieghard Vaja

La Masseria Duca d’Ascoli presenta l’anteprima del vino Bianco Del Duca – Blanc de noir. Un’occasione unica per degustare insieme all’enologo Vaja il grande vino bianco prodotto da uve nere. Un evento d’eccezione per scoprire l’altra affascinante faccia del Nero di Troia da agricoltura biologica. Dalle ore 15.00.

Luca Gardini: il Sommelier Campione del Mondo

VALLE DELL'ASSO domenica 8 ospiterà il Sommelier Campione del Mondo Luca Gardini, che accompagnerà i visitatori nella degustazione di Galatina DOC bianco rosato e rosso, IGT Salento Negroamaro, IGT Salento Primitivo.

Vini Oltrepo bio

11.00 – 12.00, c/o Az.Agr. Bisio Devis, viaggio nel cuore dell'Oltrepo pavese: presentazioni e degustazione vini biologici a km 0 (bonarda, barbera, pinot nero, riesling, moscato).

lunedì 9 maggio:

assaggi di pesce, pane, olio e vino

Degustazioni presso lo stand dell’Associazione BIO LOGICA: ore 12.00: prodotti ittici (Ittici di Lucia), cracker e pane azzimo (Falco srl), vini bianchi e rossi (Terra di Briganti), olio extravergine (Dell’Orto). Alle 14.00, degustazioni di vini bianchi e rossi (Fontana Reale).

Vino bio senza solfiti

11.00-13.00, alla Cantina Pizzolato: vini senza solfiti aggiunti – degustazione del primo prosecco senza solfiti della Cantina Pizzolato.

L’olio più buono del mondo, da gustare in fiera

alle 11.30, il Premio Biol – organizzato dal CiBi e patrocinato da Ifoam e Ministero delle Politiche Agricole, e si svolge in collaborazione con Regione Puglia, Città di Andria, Consorzio Puglia Natura e Icea – Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale – organizza sedute d’assaggio aperte a tutti con una selezione di oli in gara.

Scienza della Qualità/Ecoarea

11.00-12.30: il Lisato, prodotto innovativo dalle molteplici proprietà e applicazioni. Con Vincenzo Longo – CNR di Pisa Istituto di Biologia e Biotecnologia Agraria, Luigi Pellegrini – azienda Agrisan.

12.30-13.00: gli acidi di Frutta, impiego in campo alimentare e cosmetico. Con Franco Mengoli, esperto del settore.

Quality Bio

Dalle 14.00 alle 15.00 offerta di degustazione dei nuovi prodotti: Smeraldini (frollino al kamut abbinato alla crema di Te Verde "Matcha"); Orolatte (frollino di farro abbinato alla crema di latte d'asina); Cuori senza glutine (frollino senza glutine al cacao o al cocco).

AIAB:

Dalle 13.30, a margine del convegno AIAB “La soia libera da OGM”, degustazioni varie.

Dalle 17.30, a margine del convegno AIAB “il vino bio c’è”, degustazioni di alcuni vini bio.

Bio-cocktail in fiera!

16.00-18.00, c/o Naturalmente Vino: tempo di bio-cocktail ,degustazione di bio-spritz, bio-mojito, bio-vodka sour… tutto 100% bio con barman acrobatico.

martedì 10 maggio:

Baby Food: incontro

11.00-13.00, nella’area Scienza della Qualità/Ecoarea: Analisi delle problematiche legislative, agronomiche e di mercato dei prodotti per il Baby Food. Con Paolo Borghi e Sebastiano Rizzioli, Avvocati, Università di Ferrara Dipartimento di Scienze Giuridiche, Carlo Bazzocchi, Esperto di Agricoltura Biologica, Alberto Bergamaschi, Responsabile C&M di QCertificazioni srl, Leonardo Odorizzi, Odorizzi srl.

assaggi di pane, olio, pesce e vino

Degustazioni presso lo stand dell’Associazione BIO LOGICA: ore 12.00: prodotti ittici (Ittici di Lucia), cracker e pane azzimo (Falco srl), di vini bianchi e rossi (Fontana Reale), olio extravergine (Dell’Orto). Alle 14.00, degustazioni di vini bianchi e rossi (Terra di Briganti).

Debutta il bio-superalcolico

14.00-15.00, c/o Naturalmente Vino: presentazione dei primi superalcolici bio disponibili sul mercato italiano, rum, vodka, gin, cachaca.

mercoledì 11 maggio:

ore 11.00-13.00, presso Naturalmente Vino: viaggio nel cuore della toscana con i Super Toscany della Fattoria Romignano.